Panini all’olio

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In fretta e senza che me ne sia resa conto, è arrivato anche questo Natale. E’ il secondo che passo con accanto a me il mio blog, che come dice la mia amica Paola, “non è una copia di te, ma una estensione di te“.
Avrei voluto far di più e fare meglio, ma non c’è stato tempo da dedicare a questo mio angolino, almeno non come avrei voluto. Il tempo è diventato il mio lusso. Non solo inteso come tempo per dedicarmi alle cose che amo, ma anche il tempo da trascorrere con le persone che amo. 
Con i trascorsi di questi ultimi mesi, mi rendo conto di quanto prezioso sia il tempo che dedichiamo a noi stessi e alle persone importanti della nostra vita. Perché il tempo non torna. E va trattato come qualcosa di molto, molto prezioso. 
Ma questo non vuole essere un post lagnoso, e quindi mentre mi prendo una pausa da questo mio angolino, vorrei regalarvi un sorriso attraverso questo video (abbiate la pazienza di vederlo fino alla fine :D).
Video che rappresenta qualche vecchio e qualche nuovo fallimento, per dare prova finalmente ai miei amati lettori ed amici, che tutti si sbaglia e nessuno è infallibile. 
A dimostrazione che dietro ogni riuscita c’è spesso un fallimento e che nessuno nasce imparato. 
Enjoy youlself e Buone Feste a tutti. 
A presto!

***

Ricetta riadattata da questa pubblicazione di Adriano.

Impasto diretto

Ingredienti:

1 kg di farina
580 gr di acqua
80 gr di lievito madre
70 gr di olio extra vergine
20 gr di sale
8 gr di strutto
1 tuorlo

Procedimento:

Sciogliete il lievito madre  nell’acqua e inseritelo nella planetaria.
Inserite la farina e miscelate alla minima velocità, lasciando idratare tutta la farina. 
Ora aggiungete il tuorlo e lasciatelo assorbire. 
Quando il tuorlo sarà assorbito, aggiungete l’olio a filo sottile, lasciando assorbire completamente.
Aggiungete subito dopo lo strutto
Lasciate incordare bene l’impasto
Aggiungete il sale poco prima di spegnere la macchina.
Rovesciate l’impasto sul piano di lavoro, arrotondate e mettete a lievitare in una ciotola, coperto di pellicola, fino al suo raddoppio
A raddoppio avvenuto, fate delle pezzature da 80/90 gr
Stendete ogni pezzo con il mattarello, ottenendo così una fettuccia lunga e stretta
Arrotolate su se stessa la fettuccia e mettete sulla placca forno
Formati tutti i panini, coprite con panno di cotone umido, fino al raddoppio
Cuocete in forno a 220° per i primi 10 minuti, e poi a 200° fino a completa doratura.
Lasciate raffreddare i panini su una gratella.


52 Responses to Panini all’olio

  1. Francesco82 says:

    Possano le cose semplici, le gioie vere scaldare il tuo cuore…riempire la tua casa e durare per tutta la vita.

    Tantissimi auguri di buon Natale

    Con affetto e stima

    Francesco

  2. Tantissimi auguri di felici feste ^_^
    Questi panini sono fantastici, complimenti!
    la zia Consu

  3. Tamara @ says:

    Bellissimo il video!!!! anch'io raccolgo le foto dei miei spatasci, che, oltre ad insegnarmi tantissimo, mi fanno anche ammazzare di risate :))) ho una collezione di brioche tartarugate e panettoni bassotti (con le orecchie abbassate e ribaltate lungo il pirottino, per intenderci:))) che potrei aprirci un foodzoo :))

    Il tuo augurio non poteva che essere un pane bellissimo, l'ultima foto è davvero stupenda, con quell'angolino sfogliato… (per non dire dello smalto rosso:))))
    Buone Feste Michi a te e ai tuoi familiari, in particolare la tua mamma per la quale ho un debole e la meravigliosa Marta!

    • Ciao Tam!!! :))
      Aivoglia a spatasci qua 😀 la brioche col ciuffo le batte tutte però eh! 😀

      Grazie di tutto, ti auguro di cuore buone feste e un sereno Natale. Arriveranno i tuoi auguri alla mia Mamma :')))
      Un abbraccio forte forte e Buone feste!
      :*

  4. 21 grammi says:

    Evviva chi si sa prendere in giro! <3 😀
    E sa ricordarsi degli inizi pur essendo arrivata in alto! 🙂

    Tanti auguri di Buone Feste a te, alla tua famiglia, e alla tua amatissima cucciola Marta! :**

  5. Ahahahahaha Michi! Ma sai che i tuoi fallimenti si presentano decisamente meglio della mia ricetta più riuscita?! 😀
    Grazie per questo video 🙂 Buon Natale! Ti abbraccio forte! :*

  6. An Lullaby says:

    Deliziosi e poi davvero belli!! 🙂 Buone feste :))

  7. Silvia says:

    Michela ma che simpatico il video:)))) la brioche col ciuffo sensazionale!

    Il pane lo sai mi piace, poi finalmente un impasto diretto che mi convince ancor di più a provarlo!

    Buon Natale a te, ai tuoi cari e soprattutto a quei piedini che appartengono ad una splendida bimba.

    :*

    • La brioche col ciuffo stavo pensando di depisitarla come brevetto 😀 Ahahahahah. .

      Io non sono fan degli impasti diretti, ma anche io ne faccio :)))

      Buon Natale dolce Silvia, a te e alla tua Famiglia.
      Baci belli e feste serene :*

  8. Francesca P. says:

    Il segreto per prendere bene i fallimenti – e tu secondo me lo hai colto bene – è ridere, saper ironizzare, anche su noi stesse, capire lo sbaglio e riprovarci, invece di abbattersi… la saggezza dei miei 35 anni mi ha portato a questo, nella vita e tra i fornelli dove ho ancora taaaante battaglie da vincere… col lievito madre in primis! 😀 Ma i panini posso farli anche con il lievito di birra, già provati una volta e ormai ho preso il via… 🙂
    Buona pausa, buone feste e buona vita, da dedicare a ciò che piace!

    • Carissima Francy, è proprio ciò che sto imparando a fare. Mi hanno sempre fatto notare che pretendo tropoo da me stessa, perfino sul lavoro. Quindi ben venga imparare a ironizzare sui propri sbagli :))
      Ti mando un bacio e tanti auguri di buone feste a te e Matteo :')

  9. m4ry says:

    Ma che meraviglia hai preparato ?? Sei troppo brava amica mia <3
    Tesoro, colgo l'occasione per augurarti buone feste. Io mi assenterò per qualche giorno, ma torno presto ! Ti abbraccio

  10. Michi!!!!
    finalmente, finalmente ci sono…trafelata, sono qui.
    parli di tempo oggi…del tempo che ci sfugge via così veloce…che ci fa affannare perchè non è mai sufficiente per tutte le nostre idee…proprio stasera, ho scritto le stesse cose io…
    ma grazie per questo tuo post, profondo e assieme ironico.
    ora sto morendo dalle risate. Mi sono rivista in mille piccoli-grandi "fallimenti" culinari..torte e lievitati non lievitati, pagnotte gommose, biscotti duri come rocce, panna smontata, bruciature (dei piatti, e mie!),…
    ma questi non sono mai stati fallimenti! sono state prove. Da cui abbiamo proseguito per migliorare!

    e ora, riprendo a ridere…la brioche "elfo" è fenomenale!

    ma tu di più!!!! Buon Natale. Un bacio con lo schiocco

  11. Micky,domani torno e mi guardo il video, che dal talent, nn so perché nn riesco a vedere..questi panini sono una meraviglia amica mia, ormai sei diventata bravissima!!! Ti auguro ogni bene Michela, passa un sereno Natale con le persone che ami, io ti abbraccio e spero che davvero nel 2014 ti potrò abbracciare!! Roby <3

  12. Sugar says:

    Belli i panini, ci sai fare con i lievitati! Ormai sei un'esperta.
    Ti lascio i miei auguri: buon Natale cara Michela, di vero cuore.
    Ada

  13. Luca Monica says:

    Un passaggio veloce per augurarti un felicissimo Santo Natale..

    Un abbraccio
    monica

  14. Il video me lo guarderò con calma perchè ho i minuti contati, ma non potevo non passare a lasciarti i miei auguri dal cuore e mille baci tesorino mio. Buon Natale e cerca di goderti i tuoi cari in armonia e serenità.

  15. Perdonami se non commento i tuoi panini..sono passata per lasciarti i miei auguri e per ringraziarti di essere come sei, sono passata per dirti che ho stampata in mente una tua frase " le persone sono i veri regali", ecco , il mio regalo sei tu ♥
    Buon Natale , menestrella del mio cuor.

  16. Zonzo Lando says:

    Ecco la regina della panificazione ancora all'opera 🙂 Sei bravissima Micky 🙂 Approfitto anche per farti i miei migliori auguri per delle feste strepitose! Un abbraccio forte!

  17. Valentina says:

    Sono stupendi, cara Michi, davvero belli e tanto invitanti 🙂 Complimenti 🙂 Ti abbraccio con affetto e ti auguro uno splendido Natale, auguri di vero cuore a te e alla tua famiglia <3 :**

  18. tu sei la mia meraviglia SUSINA, sei proprio una bambina speciale. così brava che si puo' permettere di prendersi in giro e farci sorridere con te.
    sono d'accordo, la tua migliore è la brioche con il ciuffo: ma quanto mi sarebbe piaciuto mangiarla con te! ti voglio bene susina, non cambiare mai, MAI!
    Sandra

  19. Isabella says:

    Belli i tuoi panini e il video troppo carino….nessuno e' perfetto tutti commettiamo errori siamo esseri umani,ma gli errori ci insegnano molto e' proprio conoscendo i nostri sbagli che poi evitiamo di commetterne di nuovi! Tanti tanti auguri cara Michela a te e alla tua famiglia!

  20. Patty Patty says:

    Arrivo solo ora, ma sono stata risucchiata dagli eventi culinari e ne riemergo solo ora… vuoi sapere una cosa in anteprima? Ricordi l'esperimento panettone n. 2 che avevo paura del risultato? Mia mamma (che ama tanto dirmi sempre che ci mancano quei due grammi di zucchero o di sale) ha detto che il mio panettone era più buono di quello di una nota marca famosa però per il pandoro…. Il più bel regalo di Natale! Un bascio gioia mia, e grazie di tutta l'energia positiva che emani!!! <3

    • Tesoro di una grande amica mia, molto spesso i più critici assaggiatori siamo noi stessi. Sono certa che nel tuo panettone ci fosse amore e già questo lo rende più buono. Tua mamma deve averlo sentito ♥

      Grazie a te, davvero.
      BaSci come se piovesse :*

  21. ciao Michela!!! in ritardo ma eccomi qui! purtroppo non riesco a vedere il video, ma credo sia un mio problema. Intanto però ti faccio tanti auguri e ti abbraccio forte! smack
    alice

  22. Tiziana M says:

    sai che anche per me è il secondo Natale con il blog!?! troppo carino il video dei fallimenti.. alcuni però sembravano belli comunque.. magari non erano quello che ti aspettavi ma buoni comunque!!! come questi panini.. fantastici!!!! buon weekend cara, bacione!!!

  23. Vaty ♪ says:

    Miky cara, passo di qua per 2 cose: 1, che sono felice di averti incrociata tra le pagine di questo web; 2, che sarò ancora felice del nuovo anno perchè probabilmente ti abbraccerò dal vivo.
    Auguri di cuore, amica speciale.

  24. Michela eccomi nuovamente qui per godere a pieno delle tue creazioni…e cosa trovo? Dei panini splendidi, sei veramente brava e con i lievitati sei una maestra, ti auguro un 2014 ricco di belle cose e non vedo l'ora d'imparare nuove ricette per lievitati super!

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