Ricette amiche #11: lemon crinkle cookies di Simona

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Rieccomi con la mia rubrica “Ricette Amiche“!

Accipicchia, mi sono cacciata in un guaio! Si perché parlarvi di Simona del blog Love Cooking non è molto facile…lei non lascia troppe tracce di sé, ma io sono una testarda e amo guardare le persone sotto la loro buccia, scattare col mio cuore una fotografia del tutto personale della persona che mi sta davanti….quindi apriamo l’otturatore e scattiamo questo ritratto!

Simona è intanto una persona molto dolce e molto creativa….giurerei che è una che sa osare. E’ sposata…e l’unico dolce che mette d’accordo lei e il consorte è la torta di mele! Lei non beve caffé (come fa?), però le piace nei dolci. Ama i colori. Adora Chicago. 

L’anno scorso si è sposata ed è entrata in Chiesa con suo marito, mica col papà…a me questa immagine è piaciuta moltissimo :’) Poi come bomboniera ha scelto un libricino di cucina..cosa ci potevamo aspettare da una che ha un blogghe di cucina? 😀

Si è convertita da un anno alla pentola a pressione 😀 ed è riuscita a convertire pure sua mamma…chissà che non converta anche me 😀 
Ama molto leggere, come me…dopo il lavoro le piace passare in biblioteca a scovare qualche novità o sbirciare qualche libro di cucina…pensate che quando era più giovincella e le capitava di non avere nulla da leggere, lei leggeva l’enciclopedia!!! Non vi sembra una presoncina da amare? A me si 😀
Veniamo alla sua ricetta, che trovate qui: io l’ho riprodotta ma ho sbagliato qualcosa (e quando mai no!) per cui i miei lemon crinkle cookies non sono perfetti..e non avranno avuto nemmeno lo stesso sapore 🙁 sigh!  Mi sono fatta l’idea che i miei siano venuto troppo asciutti perché sono sicura di essermi confusa con la dose di farina. Però comunque erano buoni, li ho fatto mangiare a chiunque m’è capitato a tiro!! :-)))
Ingredienti:

110 gr di burro morbido
180 gr di zucchero
1 uovo
210 gr di farina
1 cucchiaio di succo di limone
scorza grattugiata di un limone
1/2 cucchiaino di lievito
1 pizzico di bicarbonato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale

100 gr di zucchero a velo (per ricoprire)

Procedimento:

In una ciotola ho lavorato il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema. Ho aggiunto l’uovo, la scorza di limone e il succo. A parte ho unito la farina, il sale, il lievito e il bicarbonato. 
Ho unito gli ingredienti secchi a quelli liquidi, ed ho impastato a mano su una tavola di legno. 
Ho avvolto l’impasto in una pellicola e l’ho fatto riposare in frigorifero per 45 minuti.
Ho preriscaldato il forno a 180°. In un piatto ho messo lo zucchero a velo. Dall’impasto ho ricavato delle palline, le ho rotolate nello zucchero a velo e le ho posizionate su una teglia coperta da carta forno. 

Li ho lasciati cuocere per circa 15 minuti. 

DIETRO LE QUINTE

20 Comments
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20 Responses to Ricette amiche #11: lemon crinkle cookies di Simona

  1. m4ry says:

    Mi piace molto come hai dipinto Simona 🙂 E secondo me, questi biscotti sono favolosi 🙂
    Ti abbraccio tesoro e ti mando tanti bacini 🙂

  2. Bello il ritratto di Simona!!
    Senti la prox volta posso passare a fare l'assaggiatrice?!!!
    Bacetto e buona serata!

  3. Berry says:

    una bellissima descrizione per dei limonosissimi biscottini! avrei voluto provare se la farina era troppa…ma solo per quello eh! 🙂

  4. Inco says:

    Ma che belli questi biscottini al limone!
    Non li ho mai provati..solo ora ho scoperto questa ricetta.
    Davvero golosi!
    Grazie di essere passata da me 🙂
    Complimenti per il blog!
    Incoronata

  5. carmencook says:

    Avevo già puntato questi biscottini da Simona!!!
    Devono essere buonissimi!!
    Complimenti ad entrambe!!!!
    Un abbraccio e buona domenica
    Carmen

  6. Ely says:

    A dir poco.. spettacolari! Il limone cosa non è nei dolci?? Inimitabile! Stupendo il tuo post e bellissima tu! 🙂 Baciotto!

  7. Alessandro says:

    A me sembrano perfetti e buonissimi, un po' di farina in più non è la fine del mondo, l'importante e che il risultato abbia un buon sapore, e ciò che cucini tu è sempre uno spettacolo!!! :-D.

  8. Te l'ho detto gia' che sei davvero forte quando descrivi un'altro blog:-) Simona e' bravissima anche a me piace molto ma tu dai non sei di meno a volte da uno sbaglio nascono delle cosine buonissime;)
    un bacio e buona domenica

  9. Ciao Micky, che bella la descrizione che hai fatto. Adesso la vado a trovare, intanto però ti faccio i complimenti perché hai scovato dei biscottini meravigliosi, li proverò! Buona domenica amica! Roberta (arrivo solo oggi..sabato 'incasinatissimo'…)

  10. Any says:

    Belli e buoni questi biscotti, sicuramente. Perfetti per le feste di Natale che sono quasi alla porta!

  11. ah Simona, come fai a non bere caffè!!! ahahahah 🙂

    La pentola a pressione…io non la usa, ho paura che scoppi!ahahaah però mamma vuole fare la moderna e la usa, ma con tanta acqua (paurosa anche lei) e quindi vanifica il tutto!

    Questi biscotti sono molto belli, se un errore c'è non si vede…e credo che nemmeno si senta! 🙂

  12. ah Simona, come fai a non bere caffè!!! ahahahah 🙂

    La pentola a pressione…io non la usa, ho paura che scoppi!ahahaah però mamma vuole fare la moderna e la usa, ma con tanta acqua (paurosa anche lei) e quindi vanifica il tutto!

    Questi biscotti sono molto belli, se un errore c'è non si vede…e credo che nemmeno si senta! 🙂

  13. Ma sono belli lo stesso, a te non si sono spatasciati almeno! Brava tu e brava Simona 😀 Buona domenica ragazze!

  14. Simona says:

    MICHY GRAZIEEEEEEE!!!!!!! Che fantastica sorpresa e che bella descrizione!!!!!!:)
    Spero che questi biscotti ti siano piaciuti…la foto sono splendide!!! Un bacione grandissimo e buona domenica!!!

  15. Ale says:

    che carina sei stata…questi biscotti sembrano fantastici!!! Simo è davvero dolce e tu non sei da meno! spero che un giorno proverai una mia ricettina!!!buona domenica cara!

  16. Milla says:

    Che bella variante per questo biscottino che adoro, io l'ho sempre fatto classico al cioccolato…lo segno!! a presto

  17. Ma che belli .. sbriciolosi che sono !!

    Ci uniamo con piacere ai tuoi lettori e se ti fa piacere passa da noi e unisciti 🙂
    Bacioni !!

    http://duecuorieunapadella.blogspot.it/

  18. Zonzo Lando says:

    Michela più leggo questa rubrica e più ti reputo una persona speciale. Sai davvero leggere le persone e non è da tutti!!! Questi biscottini me li ero salvti pure io e non vedo l'ora di provarli 🙂 TI mando un abbraccio forte!!

  19. Roberta says:

    Ma lo sai che anche mia mamma è entrata in chiesa direttamente al braccio di mio babbo? L'ho sempre trovato bellissimo, per cui corro a conoscere Simona, non senza averti lasciato un bacio grande, ma grande, ma grande!!!

  20. rasenti la perfezione le tue ricette e le tue foto sono spettacolari c he dire di più

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